12/23 那天看到 G 媽媽做的 Schneckennudeln 大概是她清單上的最後一項點心，其他的甜點早就做好在一旁待命。這是 Schnitzbrot - 雖然叫做麵包 (Brot)，其實使用的麵粉非常少，整個麵團主要是各種乾果和核桃，所有的乾果還都浸過 kirschschnaps，不過重點不在酒精，而是櫻桃酒的芳香。因為整個麵團都是果乾，想必揉起來相當費力，不過也因為這些濕潤的果乾，Schnitzbrot 吃起來雖然有嚼勁，但非常容易入口。據 G 說市面上可以買到的 Schnitzbrot 麵粉用的比較多，因此也此較乾，跟 G 媽媽自己做的這種真材實料的口感當然是不能比囉！(乾果的部分吃得出來的有葡萄乾和無花果乾，另外除了麵團裡的核桃之外，上面點綴的是烤過的杏仁。)
一月 11, 2009
Weihnachtsgebaeck - Schnitzbrot
No Comments »
尚無留言回應。
使用 RSS 訂閱本文留言回應 | TrackBack URI
留下回應
You must be logged in to post a comment.