Smangus int'l blog (in english)
Thanksgiving 去朋友家，每個人各自帶一點東西，買了應景但我不擅長的 butternut squash，原本想做一道濃湯，中途改成 pasta，還蠻受食眾好評的。醬汁做法如下：
1. 洋蔥半顆切丁，5oz squash 切塊, 在用鋁箔包好的容器中烤 30 分鐘 (375 C) 然後壓成泥狀
2. 5 oz 洋菇切片，在鍋中用料酒略炒後，同樣用鋁箔包好烤十分鐘
3. 在大鍋中，加入前兩種材料以及1 1/2 杯白醬和一杯水，用小火慢煮，加入小茴香粉,豆蔻粉,鹽和胡椒調味
（可做六人份）
五月時去 Puerto Rico 在 Old San Juan 一家香料店看到一瓶 banana ketchup，主要成分是香蕉跟醋，沒有蕃茄，吃起來卻有蕃茄醬那種酸酸甜甜的味道。買了一罐九元美金，還不便宜，不過更可惜的是瓶子在行李運送過程中破了，所以根本就沒有享受到。。。
以前香蕉放到太熟通常都是拿來做甜點，香蕉麵包或 muffin，這次突然想到先前那沒有緣份的 banana ketchup，於是就想動手做做看。網路上可以找到不少種食譜，但有些看起來粉複雜，還要去添購各種原料，不符合我為了消耗過熟香蕉的節儉精神，所以就根據各家食譜的大原則，用家裡就有的材料來做。
又要過年了，今年會去舊家和前室友以及其他朋友們過除夕夜。因為畢竟不是在自己家，所以不太能像之前的年夜飯一樣自己決定怎麼安排，除了大家要一起包餃子之外，大概就是自己另外 potluck 的部分盡量準備點像年菜的東西。
我滷了牛腱之後 （距離上次做這道菜恐怕已經將近一年）想做點不一樣的東西，剛好看到網路上有發糕食譜，就決定動手試試。
主要的挑戰是我沒有大蒸籠，有炒鍋但沒有蓋子，後來想到用烤箱，成果還不錯 
。
作法如下：
這是天冷不出門在家煮飯的另一道新菜色，簡單說就是中東口味 fusion 版的麻醬涼麵。
美國超市到處都可以買到各種口味的 hummus，基本上是用 chickpea 豆泥加上橄欖油、大蒜妮、檸檬汁做成的醬料，要自己做也很簡單，買水煮 chickpea 罐頭回來把水倒掉之後跟其他材料一起用食物處理器打成泥就好了。有一種口味是 tahini hummus，tahini 基本上就是芝麻醬，跟我們的芝麻醬也很像，我在網路上看過有人直接用 tahini 取代 hummus 裡面的橄欖油成分，芝麻口味很濃。
那天在附近的超市看到有一種 hummus mix，加水、檸檬汁和橄欖油就好了，一時好奇買回來試試看，按食譜調好後醬的質地還可以，但口味有點單薄，所以後來又自己加了大蒜泥和薄荷醬，相當不錯。不過沒想到 3/4 杯粉能做那麼多，加上我覺得水多加了點，所以隔天感覺有點水水的，於是想起芝麻醬濃稠的功能，就加了兩三匙進去，果然稠了起來。
既然天冷不出門，家裡又沒有什麼東西好沾，突發奇想就把加工過的 tahini hummus 拿來拌麵，加上紅蘿蔔絲（家裡沒有小黃瓜），真的很像芝麻涼麵喔！tahini hummus 也常常拿來當作烤雞肉的沾料，所以如果有做雞絲的話，應該也可以變成雞絲涼麵吧！
天冷不出門在家煮飯，很久沒貼新食譜，吃完新菜色覺得好吃來貼一下：
1. 南瓜，或 Squash 蒸熟後壓成泥後放進可以進烤箱的容器備用
2. 培根切片、用鹽、胡椒醃隔夜的雞腿肉切丁
3. 洋蔥切丁，在油鍋中稍微爆香，加入雞腿丁、培根片繼續快炒，炒到雞腿肉外表轉白即可
4. 炒好後的原料加入南瓜泥、Parmesan cheese、鹽、胡椒，拌勻後進烤箱用 375 F 左右烤 15 分鐘把水分烤掉一些
煮好的南瓜泥可以直接吃、夾麵包、當派的餡料，或是加鮮奶油稀釋做成南瓜口味的義大利麵醬料，要在花俏一點的話可以在義大利麵上灑上杏仁片。
在 SF 的最後一天是一個陽光普照、溫度宜人、涼風爽爽的星期天，這天下午好友 M 在我家附近的 Dolores Park 辦了個 picnic，這是 “S is leaving yet M is definitely staying party”. M 六月底剛結束一個提倡肺部健康的組織的工作，雖然同一組織在 LA 的分會給了他 offer，但 M 比較想留在 SF，因此找工作找了一陣而在七月上旬才剛接到另一個他很有興趣的 job offer.
在 SF 這裡很多朋友都是 vegetarian。 M 是，M 妹妹也是，而且是 vegan，不過 M 妹妹吃 dairy product，像牛奶、冰淇淋之類，但是不吃蜂蜜。M 的另一個好友也是 vegan，不吃 diary，但是吃蜂蜜 @@” 。在這裡辦 dinner party 一定很頭大。
我一直覺得 vegan 的甜點不容易，不能加蛋、butter、cream、甚至蜂蜜，哪有很多食譜都不能用，那天去 M 家看到 M 有一本 vegan baking 食譜，就借來看看。
趁著這最後的 picnic，試做了兩種 vegan pie，不過因為這天來參加的人都不是 vegan，加上已經是在 SF 的最後一天想用掉原本就有的東西，所以還是有用到一點不是 vegan 的材料。
就是這兩個：no-bake chocolate peanut butter pie 和 strawberry pie，看起來很動人可口吧，實際上口味也不賴喔！
今天收到一封友人的簡訊說：
we’re having an easter keg hunt! beer+ brunch tomorrow (easter sunday 3/23) 12:00 @ the acetarium. (朋友自稱他家）you should come!
這是一群會開一個 π Day （圓周率日）party 的 geek 朋友，上週五聽說 π Day party時，想想就覺得跳過好了！
不過 keg hunt 耶！ Haha, 應該會是一個很好笑的復活節，在今天的慘劇之後，我是需要笑笑來復活一下。 我想我知道 keg 在哪，上次他們把大概比半個人還高的啤酒桶架在浴缸裡，剛好可以用冰塊堆在四周，也省了之後拖地的麻煩。
於是下午我就來烤明天要帶去的 muffin，烤了第一種杏仁巧克力口味之後發現太好吃了，想要留一點在家裡，於是只好又烤了第二種肉桂蘋果核桃口味，不知不覺就烤了這麼多！
是的，上面那一盒是預計要留給自己跟室友的，不過因為兩種都太成功了，到底哪些要帶去 party 可能明天出門前還要再考慮一下 。。。
muffin 作法如下：
今天在 kaka 的 blog 上看到焚瓜一文，讓我想到可以來貼一下我的第一次「焚瓜」的經驗 XD
進入秋天之後就常常在市場上看到各種南瓜，因為很少煮，所以也就不太買，不過看到那些瓜鮮豔的顏色，還是覺得很開心。有天學校 health fair 時擺了各種蔬果在桌上任人索取，一時興起就拿了一顆 butter cup squash 回家，可是拿起菜刀一切 - 媽呀！這麼硬是要怎樣才切得動啊？於是那瓜就被我放在冰箱放了好一陣，是也不容易壞啦，只是那瓜遲早還是得被人煮來吃的。
上週二在學校的 farmers’ market 買了一袋有機蘋果跟一把有機九層塔，實驗幾天之後出現這樣一桌蘋果餐：主菜是用蘋果和九層塔打成泥醃漬的烤雞腿，配菜是用跟雞腿一起烤過的蘋果九層塔泥燉煮茄子，搭配肉桂蘋果土司，甜點是肉桂蘋果米糕，淋上肉桂蘋果橘皮果醬。
這就是用剩下的蝦餃皮包水餃做的日式煎餃，好吃。
不過照相時忘記翻一個正面，所以看起來就是煎餃的感覺，正面請參考左上角的那一顆的顏色自己想像一下。
這種皮沒什麼彈性、不好包，揉好的感覺不太像一般的麵團，反而跟黏土有點像。加上我用的是冰凍過在解凍的麵團，所以我覺得要桿到薄不容易，而且就算皮不很薄也不見得包起來不會破，有點麻煩。拿來當煎餃的好處是底部通常比較不會破，而且心裡幻想說芡粉水可以多少把洞補一下，hehe。