五月時去 Puerto Rico 在 Old San Juan 一家香料店看到一瓶 banana ketchup，主要成分是香蕉跟醋，沒有蕃茄，吃起來卻有蕃茄醬那種酸酸甜甜的味道。買了一罐九元美金，還不便宜，不過更可惜的是瓶子在行李運送過程中破了，所以根本就沒有享受到。。。
以前香蕉放到太熟通常都是拿來做甜點，香蕉麵包或 muffin，這次突然想到先前那沒有緣份的 banana ketchup，於是就想動手做做看。網路上可以找到不少種食譜，但有些看起來粉複雜，還要去添購各種原料，不符合我為了消耗過熟香蕉的節儉精神，所以就根據各家食譜的大原則，用家裡就有的材料來做。